在日本旅遊時，品嚐美味的牛肉料理是許多觀光客的心願。然而，當您在餐廳或超市看到「和牛」和「國產牛」的標示時，是否曾感到困惑，這兩者究竟有何差別？讓我們以輕鬆幽默的方式，解開這個牛肉之謎吧！
和牛：日本的牛中貴族
「和牛」這個詞彙中的「和」代表「日本」，因此，和牛指的是日本特有的牛種。具體而言，和牛包含四個主要品種：
- 黑毛和種（くろげわしゅ）：最常見的和牛品種，以其細膩的肉質和豐富的大理石花紋聞名。
- 褐毛和種（あかげわしゅ）：具有鮮紅色的肉質，風味獨特。
- 日本短角種（にほんたんかくしゅ）：肉質結實，風味濃郁。
- 無角和種（むかくわしゅ）：稀有品種，特徵是沒有角，肉質細膩。
這些品種的牛在日本經過精心飼養，以確保其高品質和獨特風味。
國產牛：在日本長大的牛兒們
「國產牛」指的是在日本境內飼養的牛，無論其原始品種是否源自日本。也就是說，只要牛隻在日本的飼養時間超過在其他國家的飼養時間，就可以稱為國產牛。因此，國產牛包含了和牛以及其他從國外引進的品種，如荷蘭乳牛（ホルスタイン）等。
簡單來說：
- 和牛：日本特有品種的牛，經過精心飼養，以其高品質和獨特風味著稱。
- 國產牛：在日本飼養時間較長的牛，包含和牛和其他引進品種。
因此，所有的和牛都是國產牛，但並非所有的國產牛都是和牛。當您在日本享用牛肉料理時，了解這些差異，能讓您更有智慧地選擇，滿足您的味蕾。
下次在餐廳點餐時，您就能自信地告訴服務生：「我要品嚐真正的和牛！」讓您的美食之旅更加豐富多彩！
參考資料
「和牛」「国産牛」の意味と違い https://business-textbooks.com/wagyu-kokusangyu/
通販で買える和牛と国産牛の違いとは？美味しいお肉の見分け方と部位別の栄養について
https://nikunotajima.com/column/wagyu-mailorder/
